Вино Красное Сухое The Dry Land Collection Joseph's Legacy Paarl 2021 0,75 л

The Dry Land Collection, "Joseph's Legacy" — красное сухое вино из ЮАР, созданное в честь винодела Джозефа Хаскиссона. Вино отражает особенности терруара региона Паарл и традиции "сухого земледелия", при которых виноград выращивается без искусственного орошения. Оно имеет насыщенную фруктовую ароматику и сложную структуру. Богатый вкус и высокая концентрация делают его подходящим для длительной выдержки. Вино представляет собой гармоничное сочетание сортов Шираз, Мурведр, Гренаш и Сенсо. Каждый сорт собирался вручную с лучших виноградников, чтобы сохранить насыщенность и аромат плодов. После ручного сбора виноград очищается от стеблей, сортируется и подвергается 2-дневной холодной мацерации. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 7 дней с регулярным перекачиванием, а выдержка осуществляется в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Для купажа отбираются только лучшие бочки. После розлива вино дозревает в подвалах винодельни еще от 12 до 18 месяцев. "Джозеф Легаси" имеет веганский сертификат. Урожай 2021 года был собран на две недели позже обычного из-за прохладного сезона. Это позволило получить высококачестенные вина с идеальным балансом кислотности и отличным потенциалом хранения.

В начале 1940-х годов винные фермеры в регионе Пердеберг выразили недовольство низкими закупочными ценами на выращенный ими виноград. Тогда провинциальный фермер Ян Россов предложил им начать производить свое собственное вино. Так родился винный завод Perdeberg. Первое вино было изготовлено уже в 1942 году. Виноград собирался и отжимался вручную, вина получилось немного, но оно было великолепным и это способствовало дальнейшему развитию винодельни Пердеберг. В 1956 году сильные дожди в районе привели к неурожаю винограда у большинства фермеров, но это не остановило их, а только подтолкнуло к модернизации методов виноделия. Пердеберг стал вторым винным заводом в Южной Африке, который стал в производстве использовать холодную ферментацию и другие современные европейские технологии. В 2005 году о продукции Perdeberg заговорили за пределами страны, вина получили международные награды и популярность.