Вино Красное Сухое Pierre Naigeon Les Athets Vieilles Vignes Chambolle-Musigny 2013 0,75 л

Красное сухое вино Chambolle-Musigny "Les Athets" Vieilles Vignes происходит из небольшого апелласьона Шамболь-Мюзиньи, исключительный терруар которого способствует созданию изысканных и элегантных вин. Местные вина часто называют "женскими" за их неповторимую утонченность. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина "Лез Атэ" собирают с трех небольших участков (0,4 га в общей сложности), посаженных в 1950-х годах на легкой песчаной почве с включениями белого мергеля. Урожай собирается вручную и дважды сортируется: на винограднике и на винодельне. В бродильные чаны попадают только тщательно отобранные, неповрежденные фрукты. Винификация проходит в два этапа. Период холодной мацерации при температуре 12-15 °С, которая длится от 5 до 10 дней, сменяется ферментацией на натуральных виноградных дрожжах. Эта вторая фаза длится около двух недель при контролируемой температуре. Отделение сока от мезги осуществляется с помощью пневматического пресса, который обеспечивает мягкую экстракцию желаемых танинов для обеспечения структуры, характерной для великого бургундского вина. После завершения ферментации вино переливается в дубовые бочки. При созревании в дубовых бочках вино однократно переливается после яблочно-молочного брожения. Выдержка вина в бочках, 35-50% из которых — новые, длится 12 месяцев. Раз в неделю каждую бочку доливают (ouillage), чтобы сохранить свежесть и предотвратить окисление вина. Вино регулярно дегустируют и оценивают, разливают в бутылки в соответствии с фазами луны. Розлив производится традиционно, без оклейки и фильтрации. Годовой объем производства составляет всего 2500-3000 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 3-15 лет, а в лучшие годы — значительно больше (до 20 лет).

Пьер Нежон является представителем пятого поколения виноделов, проживающих в Gevrey-Chambertin, хотя его предки на этих землях занимались фермерством и виноградарством еще в начале 18 столетия. Нынешний Domaine Pierre Naigeon создан праправнуком Фернана Нежона сравнительно недавно. Молодой Пьер Нежон стал брокером по продаже вина в 1991 году, и примерно в это время он занялся работой на небольшой площади виноградников (около 1 га) в Бон-Мар и Шамс-Шамбертен, доставшихся ему от семьи. За прошедшие годы он увеличил площадь домена до 11,5 га за счет новых приобретений и аренды земель. Пьер очень гордится своими участками, так как некоторые из них имеют лозы возрастом более 50 лет и дают уникальные по своим качествам урожаи. Пьер Нежон принципиально отказывается от использования на своей земле химических удобрений и применяет только органический компост для подкормки растений и вспахивание при борьбе с сорняками.