Вино Красное Сухое Istine 550 Merlot Toscana 2019 0,75 л

Istine, "550" Merlot — органическое красное вино, воплощающее элегантность и утонченность итальянского винодельческого искусства. Это вино — дань уважения Мерло, международному сорту винограда, который находит свое максимальное выражение в прекрасном регионе Тоскана. А название "550" — это дань высоте в метрах, на которой произрастают лозы, из которых производится это вино, характеристика, которая придает Мерло уникальную сложность. Урожай собирается вручную. Мерло обычно собирают на несколько недель раньше, чем Санджовезе, но в этом случае, из-за высоты виноградника, Мерло созревает позже, чем Санджовезе. После транспортировки в погреб виноград отделяется от гребней и мягко прессуется. Ферментация, которая длится около 15 дней, проходит в цементных емкостях при контролируемой температуре 28 °C. Мацерация на кожице занимает примерно 30 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в бочках объемом в 5 гл и еще 1 год в бутылках перед поступлением в продажу. Объем релиза 2019 года составил всего 2600 бутылок. Потенциал хранения вина составляет 12-14 лет.

Istine работает только с автохтонными сортами винограда — Санджовезе, Канайоло и Мальвазия Нера. Винодельня получила органический сертификат в 2016 году. Вина выдерживаются по старинке, в больших 20-гектолитровых дубовых ботти. Производство небольшое — всего около 60–70 тысяч бутылок, и семья не планирует значительно расширяться. Их 26 гектаров земли — одни из самых высокогорных виноградников в округе, разбитых на высоте около 400-600 метров над уровнем моря. Виноградники раздроблены, находятся в разных зонах с различными характеристиками.