Вино Красное Сухое Hobbs Gregor Shiraz Barossa Valley 2021 0,75 л

Hobbs Vintners, "Gregor" Shiraz, 2021 — это изысканное красное вино, названное в честь Грегора Хоббса, выходца из Европы и основателя хозяйства. Его семья черпала вдохновение в европейских техниках, поэтому данное кюве и выполнено в итальянском традиционном стиле Amarone Della Valpolicella. Для него используется виноград Шираз, собранный вручную в ящики объемом 10 килограмм за некоторое время до полноценного созревания. Далее ягоды раскладываются на отдельные стеллажи для сушки, которая проходит в полностью изолированном помещении с мощными вентиляторами для ускорения процесса. Это усиливает вкус винограда, сохраняя при этом натуральные кислоты, присутствующие в плодах на момент сбора. Далее проводится мягкое прессование, и полученное сусло подвергается ферментации. Брожение проходит медленнее, чем со свежими ягодами, так как концентрация сахара в высушенном винограде гораздо больше. При помощи диких дрожжей вино обретает сложность и аутентичность. После продолжительной выдержки вино разливается в бутылки с элегантным и сдержанным дизайном.

Hobbs Vintners является семейным винодельческим хозяйством, история которого начинается в 1995 году, когда Грег и Эллисон со своими детьми уехали из города, чтобы построить новую жизнь среди виноградников. Здесь, в долине Баросса они переехали на исторический виноградник площадью 15 акров и начали ухаживать за ним при помощи методов устойчивого земледелия, постепенно восстанавливая старые лозы и возвращая им жизнь. Виноградник семейства Хоббс обладает своим особенным микроклиматом, а уникальная структура почвы позволяет выращивать старые лозы в сухом виде. Винодельня Hobbs Vintners твердо верит в баланс природы, стремясь всеми силами сохранить его.