Вино Красное Сухое Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva 2009 0,75 л

Виноград для этого вина происходит с виноградника Vigneto Bucerchiale площадью 12,5 га в муниципалитете Rufina. Тип почв – глинистые средней плотности, сухие и каменистые, хорошо дренированные. Северная, северо-западная и южная экспозиция лоз, высота 200 м над у.м. Возраст лоз – от 30 до 55 лет (первые лозы были посажены в 1968 году, они были дополнены более новыми посадками в 1992 г). Формировка лоз – кордон. Плотность посадок – 5200 лоз/га. Урожайность – 40 гл/га. Органические методы выращивания винограда. Ручной сбор урожая. Обычно виноград с участка Bucerchiale собирается в последнюю очередь при достижении ягодами оптимальной фенольной зрелости в первую неделю октября или позже. Винификация на природных (нативных) дрожжах в чанах из нержавеющей стали 3-4 недели при температуре 28-30 °С. Ферментация и мацерация на кожице длится до 25 дней. Малолактика в дубовых барриках из французского дуба объёмом 225 л. Выдержка в дубовых барриках от 18 до 32 месяцев. Щадящая фильтрация. Розлив по бутылкам (объёмы 0,75 л, 1,5 л, 3 л). Хранение бутылок перед продажей в подвале в течение минимум 6 месяцев. Объём производства – 35-37 тыс. бут. Производитель гарантирует потенциал хранения этого вина в 20-30 лет.Vigneti Bucerchiale – флагманское вино Fattoria Selvapiana созданное Francesco Giuntini при участии тогда еще молодого энолога Franco Bernabei в 1979 году. Это вино производится только в лучшие года (обычно 2-3 раза в десятилетие).