Вино Красное Сухое Domaine Chevrot et Fils Maranges Sur Le Chene 2022 0,75 л

Sur le Chene – название участка в Maranges AOC площадью 2,6 га в южной части Кот де Бон. Почвы – известняк и гранит в виде гравия глубокого залегания. Этот climat расположен на террасах с достаточно большим уклоном (25%) с южной экспозицией. Средний возраст лоз – 55 лет. Урожайность – 54 гл/га. Виноград выращивается согласно органическим принципам ведения хозяйства (сертификат AB – Agriculture Biologique). Сбор урожая производится вручную в маленькие ящики. Тщательная сортировка ягод на винодельне. Доставка урожая к месту переработки с помощью метода гравитации. Гребнеотделение 80% гроздей (20% урожая ферментируется целыми гроздями). Сера не добавляется на всем протяжении винификации. Ферментация на нативных дрожжах в подвалах в течение 3 недель. Малолактическая ферментация в дубовых бочках с последующей выдержкой в течение 12 месяцев. Дополнительная выдержка в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев для стабилизации вина. Подходит для веганов (при производстве вин не применяются энологические продукты на базе яиц и молока).