Вино Белое Сухое Dipoli Voglar Sauvignon Alto Adige 2019 0,75 л

"Voglar" Sauvignon — свежее, хорошо структурированное и сбалансированное белое вино, созданное из винограда сорта Совиньон Блан. "Voglar" — это старое название местности, где произрастает исторический виноградник, а в переводе с диалектического итальянского языка его название "fogolar" обозначает "камин". Первоначально здесь произрастал местный красный сорт винограда, но Петер Диполи с 1988 по 1991 годы полностью заменил его на международный сорт Совиньон Блан. Площадь виноградника — 3 га, экспозиция — восточная, северо-восточная и южная, высота над уровнем моря составляет 500-600 метров. Такое довольно высокое расположение виноградных лоз способствует полному созреванию ягод, без потери кислотности и сортовых ароматов. Песчаные почвы имеют высокое содержание известняка и доломита. Урожай собирают во второй половине сентября. В процессе создания вина виноград ферментируется в больших бочках из древесины акации в течение 10 дней при контролируемой температуре 22 °C. Затем вино созревает на осадке в бочках до июня следующего года. В первые 3 месяца каждые 10 дней проводится батоннаж. После розлива по бутылкам вино выдерживается в подвалах винодельни в течение года. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Компания Peter Dipoli основана в 1987 году в Ноймаркте (Альто Адидже). Петер Диполи родился в 1954 году, обучался виноделию в Высшей школе Сан Микеле, работал в НИИ, затем вернулся на родительскую ферму. Исследования показали, что крутые склоны близ Больцано идеальны для виноградарства. Он приобрел 1,2 га в Кортассии и заменил автохтонные сорта на Совиньон Блан, идеально подходящий для высоких склонов. Первый урожай собрал в 1990 году, винифицировал у друга и выпустил Voglar (1637 бутылок). После покупки еще земли начал выращивать Мерло и Каберне Совиньон, создав красные вина Fihl и Iugum. Сегодня площадь виноградников — 4,6 га. В 1998 году приобрел старую ферму в Ноймаркте, переоборудовав в винодельню. Ежегодно производит около 40 000 бутылок, отражающих терруар Альто Адидже. Петер Диполи по праву считается мастером виноделия региона.