Вино Белое Сухое Aya Evolution Chardonnay 2024 0,75 л

"Evolution" Chardonnay — белое сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. С августа 2022 года виноградники имеют сертификат соответствия Российскому органическому ГОСТу 33980-2016. Винификация включает 10-дневный стабуляж при низкой температуре около 5 °C. Термин стабуляж более известен в профессиональных кругах виноделов. Эта технология пришла из Франции, где известна как maceration sur bourbes. Технология предполагает перемешивание осадка сока до брожения на протяжении нескольких дней при прохладных температурах с целью лучшей экстракции ароматических веществ и усиления полноты вкуса вина без чрезмерной танинности. Ферментация проходит в стальных чанах при строгом автоматическом температурном контроле (14‑19 °C) на протяжении 2-х недель. Вино выдерживается на грубом дрожжевом осадке в течение 3 месяцев с еженедельным батонажем. Каждый этап винификации нацелен на получение сложного и ароматного вина, сохраняющего первозданную свежесть, сортовой характер и терруарную идентичность. Винтаж 2024 года был выпущен в ограниченном количестве — 8000 бутылок.

Arba Wine — винодельческое хозяйство, расположенное в 70 км от Алматы, у подножия Заилийского Алатау. Среди виноградников есть скифский курган, на котором в 1959 году проводились археологические раскопки. Среди многих находок внимание привлекла амфора — кувшин с винным осадком. Название компании связано с древним символом путешествий — арбой (повозкой). На этикетке изображен воин, символизирующий силу и мужество сакской культуры. На сегодняшний день продукция Arba Wine завоевывает новые горизонты, о чем свидетельствуют многочисленные медали и награды различных международных конкурсов.