Игристое вино Просекко
268 товаров
Просекко - это итальянское игристое вино, создаваемое преимущественно в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия из винограда сорта Глера. Категория варьируется от базовых вин DOC до премиальных образцов DOCG из зон Конельяно-Вальдоббьядене и престижного холма Картицце. Производство ведется по методу Шарма-Мартинотти, предусматривающему вторичное брожение в стальных резервуарах для сохранения свежести. Напиток подают охлажденным до 6-8 °C в качестве аперитива, пары к морепродуктам, молодым сырам или основы для коктейлей.
Глобальная популярность Просекко обусловлена его понятным, ярким фруктово-цветочным профилем, который кардинально отличается от хлебно-дрожжевой стилистики шампанского.
Сердцем производства просекко считаются предальпийские холмы провинции Тревизо, расположенные между коммунами Конельяно и Вальдоббьядене. В 2019 году эти террасные виноградники вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Местный микроклимат с существенным перепадом дневных и ночных температур формирует в винограде Глера оптимальный баланс сахара и кислотности.
Глера - автохтонный белый сорт с тонкой кожицей, составляющий не менее 85% в составе просекко по регламенту DOC/DOCG. Оставшаяся доля может включать Вердизо (добавляет кислотность), Перера (усиливает аромат) или международные сорта - Шардоне и Пино Бьянко. Типичный ароматический профиль - зеленое яблоко, груша, белые цветы акации и тона цитрусовой цедры.
Метод Шарма-Мартинотти, применяемый при производстве просекко, сохраняет первичную фруктовую свежесть винограда - в отличие от классической шампанизации с длительной выдержкой на осадке. Перляж просекко отличается деликатными, мягко рассеивающимися пузырьками. С 2020 года регламент разрешает производство розового Prosecco Rosato с добавлением Пино Неро, что расширило стилистическую палитру категории.
Важно различать степени сладости, принятые в регионе. Brut является наиболее сухой версией, тогда как популярная категория Extra Dry содержит больше остаточного сахара, что делает вкус более округлым и мягким. Перляж (игра пузырьков) в качественном Просекко должен быть устойчивым и деликатным, не вызывая агрессивного ощущения во рту. Высшим пилотажем считаются вина с маркировкой Rive (с конкретного крутого склона) или Cartizze, обладающие минеральной глубиной и потенциалом к развитию в бокале.
Просекко - демократичное игристое для любого повода: от непринужденного аперитива до торжественного застолья. Brut из Конельяно-Вальдоббьядене DOCG составит пару изысканным закускам, версии Extra Dry органичны в составе коктейлей Aperol Spritz и Bellini. Оптимально употреблять молодым - в течение 2-3 лет с момента розлива.
Цена на Игристое вино Просекко
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Игристое вино Просекко в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 1732 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.187 л до 6 л.
- Регион производства: Франция, Россия, Испания, Италия.