Виски Abasolo Alma de la Tierra 0,70 л

"Abasolo" — зерновой мексиканский виски, в производстве которого используется кукуруза местного сорта Какауазинтл, обладающая более мягкой текстурой по сравнению с другими сортами. Благодаря уникальному использованию при изготовлении виски метода никстамализации — 4000-летней кулинарной техники — раскрываются глубочайшие нотки ингредиентов. В мире нет виски с таким вкусовым профилем. Небольшая часть кукурузы, используемой в виски "Abasolo", — соложеная. Цельные зерна кукурузы какауазинтл проращивают в темноте до тех пор, пока не сформируются первый лист и первый корень. Затем кукурузу измельчают и добавляют в затор. Обжаренная никстамализованная (сваренная в специальном растворе для размягчения волокон) и размолотая в муку кукуруза растворяется в резервуарах из нержавеющей стали с горячей водой. В смесь добавляют соложеную кукурузу и перемешивают в течение нескольких часов. Благодаря этому процессу происходит превращение крахмала в сусло, которое затем медленно ферментируется с отборными дрожжами в течение более 120 часов, пока все сахара не превратятся в спирт и другие летучие соединения. Сброженное сусло дважды дистиллируется в традиционных медных перегонных кубах.

Destileria y Bodega Abasolo — производитель виски и текилы из Мексики, известный своим уникальным подходом к производству алкогольных напитков. Компания расположена в штате Гуанахуато, который славится своими историческими достопримечательностями и традиционными ремеслами. Destileria y Bodega Abasolo производит текилу из синей агавы, выращенной в регионе Халиско. Компания использует традиционные методы производства и работает только с местными фермерами, которые выращивают агаву в соответствии с натуральными методами. Destileria y Bodega Abasolo — прекрасный пример компании, которая сочетает традиции и инновации, экологическую устойчивость и социальную ответственность. Их продукты отличаются высоким качеством и являются настоящей гордостью для мексиканской индустрии алкогольных напитков.

Кукурузный дистиллят выдерживается в новых обожженных и бывших в употреблении дубовых бочках на открытом складе с легкой крышей и без стен, где колебания температуры и меняющиеся условия обеспечивают уникальный профиль выдержки перед розливом в бутылки.