Вино Белое Сухое Antinori Castello della Sala Cervaro Umbria 2023 0,75 л

"Cervaro della Sala", Umbria IGT, 2023 — элегантное, изысканное белое вино с нежной структурой, в котором сочные ноты желтых яблок и абрикосов сочетаются с легкими пряными оттенками и минеральностью. Оно хорошо подойдет под легкий ужин или дегустации в спокойной обстановке весной или летом, когда вино особенно освежает и подчеркивает тонкие вкусы блюд. Это вино — флагман Antinori среди белых вин Умбрии. Первый винтаж был произведен в 1985 году. Его основу составляет Шардоне с небольшой добавкой Грекетто, что придает вину округлость и потенциал к выдержке. Виноградники расположены на холмах с хорошо дренированными почвами, насыщенными минералами и тем самым обеспечивающими чистый фруктовый профиль и легкую землистость. Урожай 2023 года был гармоничным: теплые дни и прохладные ночи помогли сохранить яркую кислотность и свежесть, отраженные в живом вкусе вина. В процессе виноделия Шардоне после короткой мацерации при 10 °C (около четырех часов) отстаивается и ферментируется в барриках, включая малолактическое брожение. Грекетто проходит ферментацию отдельно, не в дубовых емкостях, чтобы сохранить сортовую чистоту. После купажа вино еще некоторое время выдерживается в бутылках, приобретая баланс, структуру и комплексность. Такая схема обеспечивает гармонию между сочным фруктовым профилем и легкой минеральностью, делая вино идеальным спутником для многих гастрономических сочетаний. Еще молодое, это вино обладает отличным потенциалом развития — до 2035 года и дольше при грамотном хранении.

Кастелло делла Сала — это крепость XIV века, расположенная примерно в 18 км от Орвьето. Замок, угодья которого простираются на 500 гектаров, из которых 170 гектаров засажены виноградными лозами, был куплен семьей Антинори в 1940 году. Кастелло делла Сала — район, очень подходящий для выращивания белых сортов винограда. Но есть одно исключение: Пино Нуар находит в этом терруаре идеальные условия, чтобы проявить себя в лучшем виде.Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке и не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости.