Коньяк Martell

История дома

Жан Мартель, торговец с острова Джерси, открыл винодельню в городе Коньяк в 1715 году. Название "Martelle" переводится как "молоток" — на гербе компании три молотка символизируют место (терруар), точность (дистилляция) и время (выдержка).

Стиль дома Martell кардинально отличается от остальной "Большой четверки" (Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier) технологическим подходом. Ключевая особенность производства — дистилляция исключительно очищенного от осадка вина. Пока конкуренты перегоняют вино с осадком для получения жирной, маслянистой текстуры, мастера Martell удаляют все примеси. Результат — легкие, "летучие" спирты с высокой фруктовой ароматикой, которые созревают быстрее и тоньше.

Второй столп идентичности - ассамбляж. Дом владеет обширными виноградниками в самом маленьком и редком крю Коньяка — Бордери. Спирты отсюда обладают цветочным профилем и мягкостью, которая балансирует структуру спиртов из Гран Шампань и Пти Шампань. Для выдержки используется мелкозернистый дуб из лесов Тронсэ, который отдает танины деликатнее, чем лимузенский дуб, сохраняя фруктовое ядро вкуса.

Рейтинг коньяка Martell: топ-3 выбор кавистов Винотеки.ру

1. Martell VSOP Red Barrels — округлый, карамельно-фруктовый, пряный. Выдерживается исключительно в "рыжих" бочках (ранее использованных для о-де-ви), что минимизирует горечь свежего дуба. Для сложных коктейлей или гастрономического ужина с птицей.

2. Martell XO — структурный, мощный, с нотами инжира, черного перца и грецкого ореха. Долгое, согревающее послевкусие. Коньяк для медитации (дижестив). В ассамбляже преобладает Гран Шампань, что дает потенциал к долгой жизни в открытой бутылке.

3. Martell Cordon Bleu — фруктово-древесный, цветочный, имбирный. Создан в 1912 году, спирты 10-25 лет. Вердикт: статусный выбор для коллекции или эксклюзивного презента.

Чем Martell отличается от других брендов?

В отличие от пряного Hennessy или орехового Rémy Martin, Martell — самый мягкий благодаря доминированию терруара Бордери. Компания использует собственную методику дистилляции и мелкозернистые дубовые бочки разной степени обжига для баланса. Фиалковые ноты Бордери — маркер стиля Martell, который легко узнать даже в слепой дегустации. 

Гастрономия и культура подачи

Бокал: только "Тюльпан" — зауженная форма концентрирует аромат, в отличие от устаревшего шарообразного снифтера, скрывающего букет.

Температура: 20-22°C — комнатная, переохлаждение закроет аромат, перегрев сделает вкус резким.

Пары по категориям:

• VS/VSOP: тоник со льдом, коктейль Margarita с коньяком, лимонная цедра;
• XO/Cordon Bleu: темный шоколад 70%+, кубинская сигара (правило 3C), голубой сыр.

Для создания L'Or de Jean Martell мастера купажа используют 400 раритетных спиртов, возраст некоторых достигает 100 лет. Коньяк разливается в хрустальные графины поставщика Версальского дворца с позолоченной пробкой.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить Martell VS в чистом виде или только в коктейлях?

VS создан для миксов (тоник, Margarita), но пригоден и соло — фруктовость груши, банана и ванили работает без добавок. Если ищите глубину для дижестива, берите минимум VSOP.

Сколько можно хранить открытую бутылку Martell XO?

Крепкий алкоголь не портится, как вино, но окисляется. После вскрытия ароматика, включая благородное рансьо, сохраняется в неизменном виде 6–8 месяцев. Затем вкус становится более плоским. Держите бутылку плотно закрытой в темном месте.

Что означают "Красные бочки" (Red Barrels) в названии VSOP?

Это маркетинговое название технологии выдержки. Спирты помещаются только в бочки из мелкозернистого дуба, в которых уже выдерживались о-де-ви (возрастом от 2 до 8 лет). Древесина таких бочек имеет красноватый оттенок и не дает агрессивных танинов.

Является ли коробка обязательной при покупке?

Большинство позиций Martell (начиная с VSOP) поставляются в подарочных коробках (Gift Box). Это стандарт для сегмента. Однако наличие коробки лучше уточнять при бронировании, если это критично для подарка.