Вино Красное Сухое Castellare di Castellina Chianti Classico 2023 0,75 л

Кьянти Классико урожая 2023 года от Castellare di Castellina уже готово к дегустации. Изготовленное исключительно из местных сортов винограда Санджовезе (90%) и Канайоло (10%), вино Chianti Classico производится в соответствии с лучшими традициями Кьянти без добавления международных сортов. Это аутентичное вино, которое рассказывает историю терруара с невероятной элегантностью. Как и каждый год, на этикетке появляется новая маленькая птичка, символизирующая приверженность Castellare защите биоразнообразия посредством устойчивого виноградарства. Этикетку винтажа 2023 года украшает большая синица. Эта красочная птица славится своей мелодичной песней и любит гнездиться на деревьях возле виноградников. Большая синица любит виноградные ягоды и порхает между рядами во время сбора урожая, питаясь виноградом, падающим на землю. Она также питается и насекомыми, найденными среди виноградных лоз. Ее легко узнать по ярко-желтому подбрюшью, отмеченному черной полосой. На территории Кастеллина в Кьянти, на высоте около 350-400 метров над уровнем моря, на известковых почвах произрастают виноградники, возраст которых составляет четверть века. Именно там рождается гармоничное вино Chianti Classico. Сбор урожая, как правило, проходит в октябре. Алкогольная ферментация длится 15-20 дней и осуществляется в терморегулируемых стальных емкостях при температуре 28 °C. По окончании яблочно-молочного брожения производится легкое осветление вина. Затем его на протяжении 7 месяцев выдерживают в баррелях из скального французского дуба, которые ранее были в употреблении и имеют объем 2,25 и 5 гектолитров. После розлива Кьянти Классико созревает в бутылках еще 7 месяцев.

Домини Кастелларе ди Кастеллина — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. С 1979 года компания принадлежит Паоло Панераи. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Сегодня Кастелларе ди Кастеллина производит около 240 000 бутылок вина в год. На винодельне и виноградниках используются не только традиционные, но и инновационные технологии. Изображение птиц на этикетках бутылок вин от Кастелларе ди Кастеллина символизируют подход компании к защите окружающей среды.