Вино Красное Сухое Libre y Salvaje Carinena 2021 0,75 л

Libre y Salvaje, Carinena — красное сухое вино, которое рождается в месте под названием "Эль Педрегал". Виноградарям приходится тяжело трудиться на этой очень каменистой земле, где большое количество и разнообразие камней даже не позволяет увидеть нижний илисто-глинистый слой почвы. Цель этого вина — показать огромный потенциал сорта Кариньяно, единственного в мире, получившего свое название от места, где он родился. То же имя Кариньена использовалось для обозначения наименования по происхождению в 1932 году наряду с другими, старейшими официально признанными в Испании. Участки расположены на высоте около 650 метров над уровнем моря. Винограднику около 40 лет. Виноград собирается вручную и сразу же отбирается на винограднике. Целые грозди на винодельне проходят 15-часовую холодную мацерацию, затем стебли удаляются и проводят мягкое дробление. Спонтанная ферментация и мягкая экстракция осуществляются при контролируемой температуре. Далее сок отделяется от мезги путем прессования. Выдерживается вино 12 месяцев в деревянном фудре, бетонных емкостях и 500-литровых бочках. Гомогенизация проходит в чанах из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев, затем вино разливается в бутылки и запечатывается воском.

Libre y Salvaje — аутентичная испанская винодельня в городе Альмонасид-де-ла-Сьерра (горный массив Альгайрен). Регион славится пещерами, горными виноградниками со старыми лозами и органическим сельским хозяйством. Это проект Хосе Игнасио Марина, известного винодела из Кариньена, направленный на возрождение старых виноградников Гарнача и Кариньено. Восстановление — суть Libre y Salvaje. Хосе практикует минимальное вмешательство для максимальной выразительности терруара. Старая винодельня оснащена природными пещерами для выдержки вин. Вина создаются ремесленными методами в деревянных фудрах, чанах из нержавейки и бетона, глиняных кувшинах. Та же философия в этикетке: простая, из несовершенной бумаги с деревенской отделкой, восковая капсула уникальна для каждой бутылки. Приобретая вино, вы спасаете заброшенные виноградники и поддерживаете работу многовековых пещер. Вернитесь в прошлое, чтобы заглянуть в будущее — лучшее всегда свободное и дикое.