Вино Красное Сухое Italo Cescon Merlot Piave 2021 0,75 л

Italo Cescon, Merlot — очень мягкое красное вино из серии "Il Tralcetto", которому идеально подошли бы слова английского поэта лорда Байрона: "... потому что слова подобны вину: им нужно дыхание и время, чтобы бархат голоса раскрыл свой окончательный аромат". Мягкость и бархатистость являются великой силой данного вина. Его букет интригует своей сложностью, обладает типичными нотами лесных ягод и позволяет почувствовать оттенки специй, табака и какао. Это вино отлично подходит к различным блюдам из мяса, пасте или сырам. Рекомендуется попробовать классическое сочетание с цесаркой под соусом или ризотто с курицей. Виноград для его изготовления произрастает на винограднике "Фонтанелле" в коммуне Пьяве. Мерло предпочитает влажные почвы, поэтому регион Пьяве с аллювиальными почвами является идеальной средой для созревания этого сорта. Ручной сбор урожая проводится в конце сентября. На винодельне виноград отделяется от гребней и дробится. Затем проводится холодная мацерация в течение 5 дней при температуре 5 °C и классическая мацерация в течение 10 дней для максимальной экстракции танинов и ароматических веществ. Ферментация сусла проходит при контролируемой температуре 21-22 °C. После окончания брожения вино выдерживается 9 месяцев в бочках из французского дуба, а затем 4 месяца в бутылках в подвалах винодельни. Длительный процесс созревания придает вину бархатистую текстуру, мягкость и тонкие дымные оттенки в аромате.

В 1954 году Итало, окончивший военную службу, решил пойти по стопам деда, Доменико (Domenico), и создать небольшую семейную винодельню. Одним жарким летним днем мать Итало, Anna Cescon, собирая на семейном винограднике обрезанные лозы, положила к себе в карман несколько небольших кусочков лоз. Вместе с сыном они привязали веточки к горлышку бутылки в знак того, что это домашнее вино было создано именно из винограда, собранного с этой лозы. В 1957 году на семейном совете было принято решение привязывать виноградные кусочки лозы к каждой бутылке. Этот символ стал отличительной чертой хозяйства Italo Cescon. В 70-е годы прошлого столетия продукция компании успешно покорила европейский рынок. В середине 80-х на заводе была проведена модернизация оборудования, на виноградниках часть старых лоз была выкорчевана и пересажена как основа виноградника La Cesura. На сегодняшний день компанией Итало Ческон руководит третье поколение семьи во главе с Gloria, Graziella и Domenico.