Коньяк Boyard XO in tube 0,70 л

"Boyard" XO, Cognac AOC — благородный выдержанный коньяк, в производстве которого используется коньячный дистиллят из винограда сорта Уни Блан, выращенный в регионе Коньяк на песчаных и глинисто-известковых почвах. Для производства коньяка необходим виноград с относительно высокой кислотностью и низким содержанием сахара. Низкий уровень сахара в винограде означает низкий уровень алкоголя в базовых винах. Это позволяет перегонять их дольше, что важно для получения чистого спирта. Высокая кислотность действует как естественный антисептик, предохраняя виноград и вина от бактериальной порчи. Хорошая устойчивость к болезням — еще одно требование к винограду, используемому в коньяке. Относительно прохладный влажный климат региона Коньяк создает высокий риск возникновения гнили на виноградниках, дефекты могут быть усилены дистилляцией. Уни Блан удовлетворяет всем трем требованиям. Виноград собирают относительно рано, что обеспечивает низкий уровень сахара и высокий уровень кислотности. После дистилляции в перегонных кубах коньяк выдерживается в дубовых бочках не менее 10 лет.

История Vignerons d'Oleron тесно связана с богатым винодельческим наследием острова Олерон. В 1925 году на острове был создан первый винодельческий кооператив. После Второй мировой войны на острове насчитывалось около 6000 гектаров виноградников и функционировало пять кооперативных виноделен. В 1992 году эти пять кооперативов объединились, образовав Cave des Vignerons d’Oleron, что позволило объединить усилия виноградарей и виноделов острова. Сегодня кооператив объединяет около двадцати виноделен, обрабатывающих 320 гектаров, расположенных по всему острову. Это разнообразие терруаров способствует созданию аутентичных вин и спиртных напитков, отражающих уникальность острова Олерон.