Коньяк Chateau de Beaulon

История дома Шато де Булон

Замок Chateau de Beaulon возведен в 1480 году в Шаранте двумя аристократическими семьями — де Вэнсон и де Булон. В 1672 году поместье перешло к архиепископу Франции, который устроил здесь резиденцию епископов Бордо. Первая дистилляция состоялась в 1712 году по инициативе нового владельца Луи-Амбля де Бижо, выкупившего замок у церкви.​

Сегодня хозяйством управляет Кристиан Тома: виноградники расширены до 85–94 гектаров (62 га — коньячные сорта), производство полностью автономно — ни виноград, ни спирты со стороны не закупаются. Пять каменных погребов хранят спирты, созревающие в небольших дубовых бочках на протяжении десятилетий.

Фирменный стиль дома:

• Дистилляция на осадке (sur lies): проводится в небольших медных аламбиках, что придает коньякам исключительную маслянистость и плотность.

• Сорт Монтиль (Montils): редчайший шарантский автохтон, который почти исчез после эпидемии филлоксеры. Он дарит ассамбляжам Beaulon неповторимый цветочный профиль и мягкость.

• Выдержка: только лимузенский дуб и пять старинных каменных погребов с естественной влажностью.

Ассортимент коньяков Chateau de Beaulon 

1. VSOP 7 лет — мягкий, цветочно-цитрусовый, с нотами спелых фруктов и изюма; Уни Блан 60% + Монтиль 40%. Идеал для первого знакомства с маркой и коктейлей (Sidecar, Cognac Tonic).

2. XO Premier 12 лет — фруктовый, свежий: апельсин, ваниль, орехи, дуб, ириска, очень долгое послевкусие. Хорош как дижестив или подарок коллеге.​

3. XO Grande 20 лет —  многогранный букет с доминирующими тонами засахаренных фруктов (апельсина, инжира, абрикоса), которые гармонично переплетаются с нюансами лакрицы и дубовыми нотками. Статусный подарок на юбилей или деловому партнёру.​

4. Millesime Vintage 1975 — раритет: орехи, кожа (замша), кедр, воск, апельсин, сушёные абрикосы, долгое послевкусие. Золото ISW 2009, Vinalies Internationales 2010, 94 балла Gilbert & Gaillard. В коллекцию или на особый повод.​

Чем Chateau de Beaulon отличается от других коньяков? 

В отличие от Hine или Delamain, ориентированных исключительно на Гран Шампань и Пти Шампань, Chateau de Beaulon работает с крю Фэн Буа. Это дает более легкие, быстро развивающиеся спирты с выраженным фруктовым и цветочным профилем — и более доступную цену при сопоставимой выдержке.​

По сравнению с Frapin (шато-производитель из Гран Шампань) коньяки Chateau de Beaulon мягче, с меньшим акцентом на рансьо — характерный окислительный тон глубоко выдержанных коньяков. Это плюс для тех, кто ищет питкий стиль без излишней мощи.​

Выбирая Beaulon, вы платите за содержимое бутылки и длительную выдержку (которая часто в 1.5–2 раза выше регламентированной), а не за глобальный маркетинг.

Как правильно пить 

Бокал: тюльпан — концентрирует аромат без перегрева.

Температура: 18–22°C. Для VSOP допустимо слегка охладить (16°C) при подаче в коктейле.

Пары:

VSOP: тоник, лёд, лимонная цедра; коктейль Sidecar (коньяк + Cointreau + лимонный сок).

XO 12 лет: горький шоколад 70%+, Comté, эспрессо.​

Napoleon и Vintage: сигара средней насыщенности (правило 4C: Cognac + Cigare + Café + Chocolat), конфеты с марципаном.​

Добавьте 3–5 капель воды в бокал с XO. Это снизит крепость и высвободит скрытые ноты фиалки и тропических фруктов. Метод пришел из практики виски-сомелье и активно применяется на дегустациях в Шаранте.

Часто задаваемые вопросы 

Что дает сорт Монтиль в составе? 

Это «секретный ингредиент» дома. Он делает вкус более округлым и парфюмированным, сглаживая агрессию спиртов, что редко встречается у коньяков из чистого Уни Блан.

Можно ли хранить открытую бутылку? 

Да, 1–2 года в вертикальном положении с плотно закрытой пробкой. Коньяк не «живёт» в бутылке как вино, но при контакте с кислородом цветочные и фруктовые ноты постепенно уплощаются. Держите в тёмном месте при 15–20°C.

Есть ли Chateau de Beaulon в подарочной упаковке? 

Да. В Винотеке представлены позиции в тубусах, картонных коробках и деревянных ящиках — в частности, XO Napoleon и Millesime Vintage. Уточняйте наличие нужной упаковки у менеджера.​

Что такое «Millesime» и стоит ли переплачивать? 

Millesime (Vintage) — коньяк из спиртов одного урожая с фиксированным годом на этикетке, в отличие от стандартного XO (купаж разных лет). Chateau de Beaulon Vintage 1975 получил золото на трёх международных конкурсах. Если важна коллекционная ценность и точная история вкуса — переплата обоснована.​