Коньяк Bisquit

Bisquit & Dubouche — коньячный дом с историей почти 200 лет, выпускающий спирты исключительно из винограда Уньи Блан методом удлиненной дистилляции в медных шарантских аламбиках. 

История дома Бисквит

Коньячный дом Bisquit & Dubouche считается молодым на фоне конкурентов, работающих с XVII–XVIII веков. Тем не менее именно Bisquit стал первым коньячным домом, который шесть лет подряд представлял полный ассортимент на международных конкурсах и неизменно получал высокие награды.

Главное технологическое отличие — удлинённая дистилляция в медных шарантских аламбиках: процесс длиннее, чем у традиционных домов, что позволяет мастеру погреба вручную отбирать наиболее выразительные фракции. Производство ведётся с ноября по март исключительно из винограда Уньи Блан, выращенного в регионе Шаранта.

Линейка коньяков Bisquit 

1. Bisquit VS Classique — фруктовый, пряный, свежий. Ассамбляж Фин Буа + Бон Буа, 3–5 лет выдержки. Ноты груши, сливы, ежевики, ванили, мускатного ореха.

2. Bisquit VSOP — медовый, кожаный, глубокий. Четыре крю: Гран Шампань, Пти Шампань, Фин Буа, Бон Буа; включает спирты возрастом до 10-12 лет. Gold на The Cognac Masters 2012, звание Master 2013. 

3. Bisquit XO — древесный, табачный, фруктово-пряный. О-де-ви из Гран и Пти Шампани, 20–35 лет. Gold IWSC 2015 и 2016. 

4. Bisquit Prestige (Napoleon) — цветочный, табачный, ореховый. Не менее 15 лет в дубовых бочках, победитель IWSC 2009 в своём классе. 

Чем Bisquit отличается от других коньяков? 

В отличие от Rémy Martin, который фокусируется на Fine Champagne, Bisquit использует потенциал 4-х крю — это даёт более многослойный букет с медово-фруктовой сложностью вместо одномерной сладости. По сравнению с Hennessy VSOP, профиль Bisquit менее «коммерческий»: меньше ванильной ноты, больше кожи, кедра и абрикосовой глубины. Удлинённая дистилляция — главное техническое преимущество, формирующее более гладкое и долгое послевкусие.

Как правильно пить Bisquit 

Мастер погреба Дени Лауратат разработал фирменный ритуал подачи: специальная ложка с отверстием, на неё — кубик льда, затем коньяк переливают через лёд в бокал, достигая оптимальной температуры без разбавления.​

Факт дня: «Bisquit стал первым коньячным домом, который шесть лет подряд выставлял полную продуктовую линейку на международные конкурсы и ни разу не остался без награды».​

Часто задаваемые вопросы

Можно ли хранить открытую бутылку Bisquit? 

Да, но окисление при контакте с воздухом постепенно упрощает букет. Открытый VS/VSOP рекомендуется употребить за 6–12 месяцев, XO — в течение 1–2 лет. Храните вертикально, плотно закрытой, вдали от света и тепловых источников.​

Есть ли Bisquit в подарочной упаковке для особого повода? 

Да: Bisquit VS Classique доступен в наборе с двумя бокалами, XO — в фирменной подарочной коробке. Уточняйте актуальное наличие при бронировании в Винотеке.

Что такое удлинённая дистилляция Bisquit? 

В отличие от стандартного времени перегонки у большинства домов Коньяка, Bisquit намеренно удлиняет процесс — мастер погреба вручную отбирает самые выразительные фракции, что дает более гладкий спирт с насыщенным ароматическим профилем.​

Из каких крю производится Bisquit XO? 

Bisquit XO — ассамбляж исключительно из о-де-ви Гран Шампань и Пти Шампань — двух самых престижных апеллясьонов региона Коньяк с меловыми почвами, дающими тонкость и потенциал к длительной выдержке.​

Подходит ли Bisquit VS для коктейлей? 

Да — VS Classique официально рекомендован мастером погреба Дени Лаурататом как база для фирменного коктейля Bisquit Summit и классического Sidecar. Удлиненная дистилляция обеспечивает чистый, без хвостов, дистиллят, который хорошо работает в смешанных напитках.