Коньяк Adex

Дом Adex (Bordeneuve Chateau & Collection) расположен в Ба-Арманьяк, но для линейки Gaston de Casteljac дом использует отдельную производственную базу в самом сердце Гран Шампань — меловой терруар, дающий самые ароматичные eau-de-vie Коньяка. В интернет-витрине Винотеки — VS, VSOP, XO и винтажные урожаи. Продукция дома отмечена наградами Beverage Testing Institute и экспортируется в 20+ стран.

История дома: от замка Бордёнёв до Гран Шампань 

Дом Adex (сегодня — Bordeneuve Chateau & Collection) базируется в Кастельно д'Озан, в регионе Ба-Арманьяк. Флагманское владение — замок Бордёнёв XVII века. Коньячная линейка Gaston de Casteljac создаётся из спиртов региона Гран Шампань — наиболее ценного крю Коньяка с меловыми почвами, обеспечивающими долгоживущие и структурные eau-de-vie. Дистилляция на осадке и отказ от холодной фильтрации перед розливом — это сохраняет полноту ароматического профиля. Выдержка проходит в небольших бочках из дуба Тронсэ и Лимузен.​

Семья Гуаш, потомственные мастера из Гаскони, привнесли в Gaston de Casteljac арманьячный подход к выдержке: они не боятся давать спиртам больше "воздуха" и времени в бочке

Название линейки отсылает к Гастону де Кастельжаку — пирату конца XVII века, который вернулся во Францию и занялся виноградарством в Гран Шампань. Наследники его дела создали коньяк под его именем, сохраняя технологии XVIII века. Продукция дома экспортируется в более чем 20 стран и представлена в винных картах ведущих ресторанов Франции.​

Ассортимент коньяков Adex / Gaston de Casteljac

1. Gaston de Casteljac VS - свежий, фруктовый, лёгкий — цитрус, зелёное яблоко, лёгкий дуб. База для коктейлей (Sidecar, Brandy Sour). Оптимальный вход в линейку​.
2. Gaston de Casteljac VSOP​ - имбирь, ваниль, спелые фрукты, пряное послевкусие. Выдержка 4–10 лет в бочках Тронсэ. Серебряная медаль Beverage Testing Institute (Чикаго, 2006). Универсальный формат: чисто, со льдом, дижестив. 
3. Gaston de Casteljac XO - сухофрукты, кожа, дубовые танины, долгое послевкусие с нотами рансьо. 

Чем Adex отличается от других домов? 

Большинство крупных домов — Hennessy, Martell, Rémy Martin — строят ассамбляжи из нескольких крю. Adex работает с моно-терруаром Гран Шампань, что даёт более минеральный, строгий профиль по сравнению с фруктовым стилем Martell (Бордери). В отличие от Courvoisier с его мягким, округлым профилем, Gaston de Casteljac предлагает предлагает более "мужской", структурный профиль с долгим развитием, с выраженными дубовыми нотами. Камерный размер дома обеспечивает контроль качества и отсутствие фильтрации — редкость в сегменте.​

Как правильно пить коньяк Adex 

Бокал: Тюльпан (Tulip) — концентрирует аромат в верхней части, не перегревая спирт ладонью, как снифтер.

Температура: 18–22°C. Не нагревайте бокал руками — теряются тонкие терруарные ноты.

Пары по классу:

VS: тоник, лёд, коктейли (Sidecar, French 75 на коньячной базе)

VSOP: тёмный шоколад 70%+, мягкие сыры, карпаччо​

XO и Vintage: правило 3С — Cigare, Chocolat, Café; фуа-гра, выдержанные твёрдые сыры

Актуальный тренд — коньяк в хайболе: VSOP + тоник Fever-Tree + цедра апельсина со льдом. Формат набирает популярность в барах как альтернатива виски-сода и делает Gaston de Casteljac VSOP рабочим вариантом для апперитива.

Коньяк Adex в качестве подарка

В ассортименте Винотеки присутствуют позиции в деревянных коробках, декантерах и подарочных наборах — уточняйте наличие при бронировании.

Часто задаваемые вопросы

Что такое рансьо в XO Adex? 

Рансьо (rancio) — вкусовой маркер старых коньяков и арманьяков: нота старой кожи, грибов, подлеска и грецкого ореха. Появляется при длительном контакте со старым дубом. В XO Gaston de Casteljac это признак выдержки, не дефект.

Baron de Sigognac от Adex — это коньяк или арманьяк? 

Арманьяк. Baron de Sigognac — отдельная линейка дома Adex из региона Ба-Арманьяк. Коньяк и арманьяк — разные апелласьоны с разными технологиями дистилляции.