Коньяк A. de Fussigny

История дома A. de Fussigny

Винокурня A. de Fussigny расположена в историческом здании винокурни 1814 года.  Основана предположительно итальянским купцом, принявшим французское написание фамилии Фуссиньи. Переломный момент — 1988 г: потомственный мастер купажа Ален Луи Руайе продал долю в Louis Royer и полностью посвятил себя проекту A. de Fussigny, названному в честь одного из родственников его жены-виноделки.

Дом контролирует 350 га виноградников в Гран Шампань и Пти Шампань - зонах с мягкими меловыми почвами, которые формируют минеральность и долгое послевкусие дистиллятов. Медные шарантские аламбики ручной работы середины XIX века сохранились и используются по сей день. В собственной бочарне изготавливают бочки из лимузенского дуба, выдержанного во влажном климате Шаранты: чередование молодых и старых бочек контролирует уровень танинов и сохраняет фруктовый характер спиртов.

Особенность производственного стиля - первая перегонка проходит вместе с благородным дрожжевым осадком. Этот прием добавляет о-де-ви маслянистую текстуру и индивидуальность терруара, недоступную при классической дистилляции на чистом виноматериале.​

Ассортимент коллекции

• A. de Fussigny Selection — ассамбляж пяти зон: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Буа Ординэр. Выдержка 3–8 лет. Цветочный (жасмин, жимолость), чайный, с ванилью и белым перцем в финише. Универсальный вход в линейку, хорош со льдом или в коктейле Sidecar.

• A. de Fussigny Cellar Blend VSOP — минимум 4 года в новых бочках французского дуба. Весенние цветы, липовый цвет, корица, шоколад, долгое обволакивающее послевкусие с черносливом и карамелью.

• A. de Fussigny XO Fine Champagne — средний возраст спиртов около 25 лет. Вишнёвое варенье, мармелад, жареный миндаль, дуб, чёрный перец.

• A. de Fussigny Extra — монокрю Гран Шампань, белые фрукты, спелая слива, кедр, дуб. Выдержка 25 лет. 

• A. de Fussigny L'Héritage — ассамбляж спиртов Grand Champagne от 30 до 100 лет, розлив в авторский хрустальный декантер.

Чем A. de Fussigny отличается от других?

A. de Fussigny — независимый дом с терруарным акцентом: большинство линейки опирается на моно- или бикрю Гран Шампань и Пти Шампань. В отличие от Martell, который традиционно строит купаж на Бордери и дистиллирует без осадка (более лёгкий, фруктово-ореховый профиль), A. de Fussigny намеренно перегоняет с осадком — это даёт более плотную, маслянистую текстуру с выраженными цветочными нотами.​

По сравнению с Rémy Martin (тоже Fine Champagne, с акцентом на спелые тропические фрукты и ваниль), стиль A. de Fussigny суше и флоральнее на начальных позициях, с меньшей «сладостью» ассамбляжа. 

Как правильно пить

• Бокал: тюльпан — концентрирует аромат, не перегревает дистиллят.

• Температура: 18–20°C для VS и Selection; 20–22°C для XO и старших позиций.

• Пары для VS/Selection: тоник (1:2), крупный лёд, коктейль Sidecar или коньячный Highball с тоником и цедрой лимона.

• Пары для XO/Extra: горький шоколад 70%+, сигара средней крепости (Robusto), чёрный кофе без сахара, правило 3C: Cognac, Café, Cigare.

Актуальный тренд - подача XO с одним крупным шаром льда в хайболе: снижает алкогольный жар и раскрывает фруктовые ноты без разбавления. Классика - чистый, комнатной температуры, бокал согревают в ладони не дольше 30 секунд.

Факт дня: A. de Fussigny одними из первых в Коньяке выпустили линейку Pure Organic — коньяк, сертифицированный по стандартам органического земледелия, без синтетических пестицидов на всех 350 га виноградников.​

A. de Fussigny в качестве подарка

Коллегам и на корпоратив: Selection в тубусе 0.5 или 0.7 л - нейтральный, понятный выбор без риска промаха. VS подойдёт при ограниченном бюджете.

На юбилей и деловым партнёрам: Cellar Blend VSOP или XO Fine Champagne в фирменной коробке. Позиция XO Cigar Tubes — формат «все включено» для ценителей сигар.

В ассортименте Винотеки доступны позиции в тубусах, подарочных коробках и декантерах - уточняйте наличие при бронировании на сайте.​

Часто задаваемые вопросы

Чем A. de Fussigny отличается от Hennessy?
Hennessy — крупнейший дом мира с акцентом на Фэн Буа и масштабным ассамбляжем для стабильности. A. de Fussigny — независимый дом, опирающийся на Гран Шампань и Пти Шампань, с дистилляцией с осадком: результат — более плотная, маслянистая текстура и выраженный терруарный характер, нетипичный для массового сегмента.

Можно ли хранить открытую бутылку?
Да. Коньяк устойчив к окислению за счёт крепости 40%, однако флоральные и тонкие фруктовые ноты постепенно сглаживаются при доступе воздуха. Оптимально: допить открытую бутылку в течение 1–2 лет, хранить вертикально с плотно закрытой пробкой вдали от света и тепла.​

Какой коньяк A. de Fussigny подходит для коктейлей?

VS и Selection — оптимальная база для Sidecar, French Connection и хайбола с тоником. XO и старшие позиции для коктейлей не используют: их ароматический профиль теряется при смешивании, а ценовой смысл исчезает.

Что значит «Fine Champagne» на этикетке?

Это апелласьон, не игристое вино. "Fine Champagne" означает ассамбляж из Гран Шампань (не менее 50%) и Пти Шампань - двух ведущих крю региона Коньяк с меловыми почвами. Именно эти зоны дают характерную минеральность, цветочность и долгое послевкусие, формирующее ценовую премию.