Байцзю Moutai Distillery

Байцзю Moutai (Kweichow Moutai) — это самый престижный и всемирно известный китайский крепкий алкоголь, признанный "Национальным напитком". Он относится к высшей категории "Аромат соусного стиля" (Jiang Xiang). Благодаря своему комплексному, многослойному вкусу с нотами умами, соевого соуса и фруктов, Moutai является символом роскоши и престижа на официальных приемах и в деловых кругах.

Производство Moutai сосредоточено исключительно в одноименном городе Маотай (провинция Гуйчжоу) у реки Чишуй, где уникальный климат и вода создают идеальные условия для ферментации. Технологический цикл Kweichow Moutai — один из самых сложных в мире: он занимает до года и включает многократную ферментацию, дистилляцию, а также выдержку в керамических чанах в течение не менее трех-пяти лет.

В ассортименте Moutai представлены такие легендарные серии, как Feitian (Flying Fairy) и более доступные линейки Moutai Prince и Moutai Chun. Вкус Moutai исключительно сложен: он начинается с горьковатых и землистых нот, переходит в сладкие тона ферментированного сорго и завершается невероятно долгим, чистым послевкусием — знаменитым "пустым ароматом чашки". Байцзю Moutai — это не просто напиток, а важнейший элемент китайской культуры.