«Protos’27» — это амбициозный проект, посвященный 90-летию компании, чья история начиналась с объединения 11 прогрессивных виноделен, и которая все эти годы оставалась в ряду наиболее престижных компаний региона. Этикетка вина повторяет дизайн самой первой бутылки вина, выпущенной в далеком 1927 году. «Протос’27» производится исключительно из винограда сорта Темпранильо, который считается одним из лучших сортов Испании. Лозы старше 50 лет дают небольшой урожай потрясающей концентрации, который собирают исключительно вручную в небольшие коробки. Сортировка ведется по специальным таблицам. Только лучшие грозди удостаиваются дальнейшей винификации. После трех недель мацерации на кожице, предназначение которой — максимальное извлечение сортовых ароматов, и ферментации в больших резервуарах из нержавеющей стали при 25 °С в течение 28 дней вино перемещается в новые бочки из французского дуба, где проходят яблочно-молочное брожение.
Цвет: Вино сияющего красно-рубинового цвета.
Аромат: В элегантном, утонченном и одновременно ярком аромате вина доминируют ноты черных ягод, вишни, сливы, окутанные ореолом оттенков какао, кожи и ванили.
Вкус: Округлый, сбалансированный, насыщенный и плотный вкус вина сформирован солидными, мощными и шелковистыми танинами, сочной кислотностью и глубокими тонами черных фруктов и ягод, дополненными в продолжительном послевкусии нюансами сладких специй, дымными и древесными штрихами.
Дегустационное сопровождение: Вино хорошо сочетается с жареной бараниной, жареной свининой, жареной говядиной, сытным рагу, блюдами из мяса крупной дичи, сырами (зрелыми и из сырого молока).
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.bodegasprotos.com/en//
