«El Nogal» — насыщенное красное вино от одного из самых престижных винодельческих предприятий Рибера дель Дуэро — Паго де лос Капелланес. Вино производится только в исключительные годы и происходит из терруара, характеризующегося «большими» винами. На винограднике «Эль Ногаль» площадью в 6 га рождается исключительный виноград сорта Тинто Фино, который в микроклимате этого участка достигает высокой концентрации аромата, цвета и благородных танинов. Чтобы получить максимальную ароматическую интенсивность, мацерацию проводят при контролируемой температуре не выше 12 °C в течение 6 дней. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в дубовых бочках при температуре около 26 °C и длится 28 дней. Малолактическая ферментация протекает медленно при 22 °C без добавления бактерий на протяжении 32 дней в бочках из французского дуба. После выдержки вино бутилируют без очистки и фильтрации. За пару часов до подачи на стол «Эль Ногаль» рекомендуется откупорить и сцедить.
Цвет: У вина темный пурпурно-красный цвет.
Аромат: Концентрированный аромат вина окутывает нотами кирша, малины и колы, дополненными оттенками какао, суглинистой земли и лакричника.
Вкус: Вино отличается полным, щедрым, сбалансированным вкусом с выразительными фруктово-пряными тонами, бархатистыми танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дуба и какао.
Дегустационное сопровождение: Вино хорошо гармонирует с блюдами из красного мяса, жарким, свининой и зрелыми сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.pagodeloscapellanes.com//
