Domaine Paul Pillot, Chassagne-Montrachet AOC — классическое белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках компании в апелласьоне Шассань-Монраше. Местная почва, состоящая из известняка, глины, песка, мергеля, щебня и гравия, идеальна для выращивания Шардоне. Урожай для вина Домен Поль Пийо, Шассань-Монраше собирается с 3-х участков: «Les Chaumes», «Le Concis du Champs» и «Les Plantes Mornieres». Средний возраст виноградных лоз превышает 55 лет. На виноградниках и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Брожение происходит только на естественных дрожжах при контролируемой температуре. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться между 2021-2026 годами.
Цвет: Вино блестящего светло-золотистого цвета.
Аромат: Вино покоряет роскошным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты апельсинового масла, белых цветов, свежего персика и жареных орехов.
Вкус: Вкус вина насыщенный, концентрированный, живой и элегантный, с хорошей глубиной, сочными цитрусово-цветочными тонами, выразительной кислотностью и изящным, минеральным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, пастой и сырами.
Температура подачи: 10-12 °С
Сайт производителя: /
