«Dofana» — «топовое» вино Джойа Крести, создается из собранного со старых лоз сорта Санджовезе и относительно молодых (около 10 лет) лоз Пти Вердо. Виноградник Дофана располагается на высоте 230 м над уровнем моря. Каждый из сортов подвергается раздельной ферментации, для Санджовезе она длится 20 дней, а для Пти Вердо — 25.
Цвет: Цвет вина — темно-вишневый.
Аромат: Насыщенный аромат очаровывает бархатистыми фруктовыми тонами. А легкие цветочные нюансы придают букету особую свежесть и нежность.
Вкус: Вино демонстрирует глубокий, концентрированный вкус, представленный многослойной гаммой с нотками ежевики, черной смородины, акцентами специй и кожи. Богатая текстура украшена округлыми танинами, а послевкусие изобилует нотками черных фруктов.
Дегустационное сопровождение: Вино составит хорошую компанию блюдам из красного мяса, дичи, баранине. Его вкусовые качества раскроются наиболее выгодно, если подавать его к прошутто и зрелым сырам.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.carpinetafontalpino.it//
