Вино Chablis AOC Vieilles Vignes создано из ягод с уникальных виноградников, засаженных 80-100-летними лозами. Созревший в южном солнечном климате виноград приобретает большую ароматическую сложность. Виноградник имеет юго-восточную и южную экспозицию. Почвы участка относятся к киммерийскому пласту верхней юры и состоят из глины, мергеля и известняка, вперемешку с окаменелостями устричных раковин. Винификация проходит в соответствии с внутренними правилами винодельни: при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали (в отличие от типичных бургундских вин, которые ферментируются в дубовых баррелях). Потенциал вина составляет 2-7 лет.
Цвет: Вино красивого бледно-золотистого цвета с тонкими зеленоватыми бликами.
Аромат: В изысканном, изящном аромате вина преобладают тона спелых косточковых фруктов, на фоне которых особенно удачно звучат нюансы белых цветов и минералов.
Вкус: Вкус вина поразительно гармонично объединяет в себе мощь и элегантность, силу и нежность. Во вкусовой палитре ноты свежих овощей и неброские цветочные тона подчеркивают соблазнительные фруктовые и ванильные оттенки. Долгое, стойкое, минеральное послевкусие идеально вписывается в строгий стиль этого вина.
Дегустационное сопровождение: Лучшая комбинация вина — с мидиями и другими морепродуктами, с жареной курицей.
Температура подачи: 8-12 °С
Сайт производителя: http://www.seguinot-bordet.com//
