«Tio Pepe» — экстраординарное сухое вино, одним из первых появившееся в линейке компании. Именно это вино Мануэль Гонсалес послал в Англию своему будущему компаньону Роберту Биассу, который смог по достоинству оценить его свежий пикантный вкус. Одной из главных особенностей производства «Тио Пепе» заключается в том, что большую часть своей выдержки вино проводит под пленкой из плесени, так называемым «флёром», который в процессе ферментации образуют хересные дрожжи. Оригинальное название «Тио Пепе» переводится с испанского как «Дядя Пепе», ведь именно благодаря дяде Мануэля Гонсалеса, который был его наставником, оно впервые появилось на свет. Сегодня херес «Тио Пепе» известен во всем мире и завоевал высшие награды на самых престижных международных выставках.
Цвет: Вино светло-соломенного цвета.
Аромат: Оригинальный аромат хереса раскрывается нотами сушеной груши и легкими оттенками миндаля.
Вкус: Херес обладает стильным и очень свежим вкусом, в котором выражены тона миндаля и легкая благородная кислинка. Послевкусие сухое, продолжительное.
Дегустационное сопровождение: Истинные ценители пьют херес из бокалов тюльпановидной формы, которые за счёт сужения кверху, способствуют концентрации великолепного аромата вина, позволяя в полной мере насладиться каждым из его очаровательных оттенков. Сухой херес лучше всего сочетается с суши, сашими, креветками, омарами, моллюсками, а также разнообразными испанскими закусками тапас, сыром Манчего, ветчиной и оливками.
Температура подачи: 6-8 °C
Сайт производителя: http://www.gonzalezbyass.com//
