Красное вино «Cumaro» впервые было произведено в 1985 году. Его изготавливают из винограда сорта Монтепульчано, выращенного на виноградниках коммуны Озимо, расположенных на высоте 150 метров над уровнем моря с юго-восточной экспозицией. Свое название вино получило в честь горы Конеро (по-гречески — «komaros»), а также одноименного вечнозеленого земляничного дерева, растущего на этой горе. Урожай для вина «Кумаро» собирают вручную не ранее второй половины октября. Виноград дестеблируют и слегка измельчают. После ферментации, проходящей при температуре 27-29 С в емкостях из нержавеющей стали в течение 12-14 дней, начинается вторичное яблочно-молочное брожение. Вино рекомендуется пить из бокала сферической формы среднего размера, что поможет в полной мере оценить сложность аромата.
Выдерживается вино в дубовых барриках объемом 225 литров на протяжении 12-14 месяцев, а затем в бутылках в течение 6-8 месяцев.
Цвет: Вино гранатово-красного цвета с легкими вишневыми бликами.
Аромат: Щедрый аромат вина изобилует оттенками спелых красных ягод и фруктов, пряностей, какао, древесины и трав.
Вкус: Вино демонстрирует полный, богатый вкус с шелковистой текстурой, фруктово-древесными акцентами и мелкозернистыми танинами в продолжительном послевкусии.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно дополнит вкус жареного и тушеного мяса, пряных мясных блюд, бараньих отбивных и шашлыка. Его подают к пасте с вялеными помидорами, оливкам, выдержанным, острым или козьим сырам.
Температура подачи: 16-18 С
Сайт производителя: http://www.umanironchi.it/
