PS Brunello di Montalcino Riserva — невероятное вино, которое демонстрирует многообещающую эволюцию. Плотное, но изящное, хорошо сфокусированное и сбалансированное, очень богатое и ароматное, оно обладает уникальным характером земли, на которой родился. «ПС» производится только в лучшие урожайные годы и в очень ограниченном количестве — не более 1500 бутылок. В настоящее время выпущено только пять винтажей (2006, 2007, 2010, 2012 и 2015). Санджовезе для изготовления вина поступает из виноградника площадью в 1.5 гектара, расположенного в северной части Монтальчино. Он был разбит компанией Сиро Паченти в начале 70-х годов XX века. Лозы выращиваются с абсолютным уважением к земле, а все работы на винограднике производятся вручную. Винификация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Перед бутилированием вино не фильтруется. Перед подачей на стол производитель рекомендует произвести декантацию. Пик зрелости феноменального винтажа 2012 года придется на 2020-2037 годы.
Выдерживается в 225-литровых бочках из французского дуба и в бутылках после розлива.
Цвет: Вино гранатового цвета средней насыщенности.
Аромат: Ароматическая палитра вина отличается благородством и утонченностью. Она составлена из тонов спелой вишни, чернослива и черной смородины, намеков перца, ванили, пряной выпечки, трубочного табака, солодки, специй и графита.
Вкус: Плотный, концентрированный вкус вина завораживает пронизывающими оттенками вишни, черной смородины, табака, лакрицы и кожи. Мускулистые танины и эвкалиптовые ноты врываются в дымное послевкусие.
Дегустационное сопровождение: Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, выдержанными сырами.
Температура подачи: 16-18 С
Сайт производителя: http://www.siropacenti.it
