Концентрированное, глубокое, обладающее хорошим потенциалом развития вино Chablis «Tete d’Or» изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 30-летних лоз на участке с южной/юго-восточной экспозицией около виноградника «Монт де Тоннер» класса Премье Крю в самом сердце апелласьона Шабли. Урожай собирают вручную, прессуют и измельчают при низкой температуре. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре.
Цвет: У вина соломенно-золотистый цвет с едва уловимыми зеленоватыми бликами.
Аромат: Вино привлекает многогранным, изысканным ароматом, в котором ноты персика, нектарина и цитрусовых гармонично дополняются нюансами трав, жимолости и минералов.
Вкус: Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными тонами, утонченной кислинкой и долгим, чарующим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино отменно сочетается с различными морепродуктами (устрицами, гребешками, лангустинами и лобстерами), речной форелью в сливочном соусе, слойкой с мясом ракообразных. Его можно употреблять в качестве сопровождения яичницы со спаржей, пасты с грибами, телячьей ножки с овощами, зрелых сыров и выпечки с сыром. Вино также прекрасно подчеркнет вкус яблочного желе и клубники с мятой.
Температура подачи: 10-12 °С
Сайт производителя: http://www.billaud-simon.com//
