Albert Bichot, Chablis AOC — кристально чистое, изысканное белое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне, который произрастает на виноградниках хозяйства в апелласьоне Шабли. В Бургундии, в Йонне, виноградные лозы Шабли расположены в радиусе около двадцати километров вокруг одноименного города. Они высажены на довольно низких склонах и имеют различные экспозиции. Почва виноградника состоит из глины, известняка и мергеля. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимальной спелости в небольшие ящики. Ягоды подвергаются медленному прессованию и статическому дебурбажу. Для сохранения минеральности, сусло ферментируется при контролируемой температуре 18 °C. Вино Шабли покоряет своим вкусом и ароматом с первых секунд. Потенциал вина составляет 3-5 лет.
Цвет: Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватым оттенком.
Аромат: Свежий аромат вина окутывает пикантными лимонными и минеральными нюансами.
Вкус: Вино обладает ярким, чистым, гармоничным, освежающим, энергичным вкусом с обилием цитрусовых тонов, выразительной минеральностью, бодрящей кислотностью и долгим послевкусием с пикантной кислинкой.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно в качестве аперитива, а также гармонично сочетается с пастой, супами, ризотто с рыбой или овощами, морепродуктами, моллюсками, белым жареным мясом, свежими или средней степени зрелости сырами, такими, как Грана Падано и Талледжо.
Температура подачи: 10-12 °С
Сайт производителя: http://www.bourgogne-bichot.com//
