Valdaya Mirum — роскошное вино одноименного хозяйства Valdaya, созданное из сорта Темпранильо, выращенного на песчано-кремниевых почвах региона Рибера дель Дуэро. Для создания вино используются ягоды со старых лоз. В процессе винификации виноград дестеблируют и подвергают спонтанной мацерации, после чего наступает черед брожения, которое длится 20 дней. Далее сусло еще 28 дней мацерируется в тех бочках, где проходила ферментация.
Финальным этапом винификации является выдержка в новых бочках из французского (90%) и венгерского (10%) дуба.
Цвет: Вино яркого рубинового цвета.
Аромат: В аромате вина мощность фруктовых оттенков удивительно гармонично сочетается с изысканными нотками тостов, дыма, какао и подлеска.
Вкус: Вкус вина богатый, интенсивный и сбалансированный. Удивительно свежие первые ноты сменяются шелковистыми зрелыми танинами. В послевкусии вновь преобладают фруктово-ягодные оттенки в обрамлении намеков бальзамико, какао и кофе.
Дегустационное сопровождение: Подавать вино лучше всего к мясу на гриле, овощам, дичи, блюдам из баранины и оленины и выдержанным сырам.
Температура подачи: 16-18 С
Сайт производителя: http://www.dehaanaltes.com
