Castello di Bossi, «Berardo» Chianti Classico Riserva — классическое Кьянти, которое из года в год получает от винных критиков оценки выше 90 баллов, никогда не снижая высокую планку качества, взятую с первого винтажа. Санджовезе для изготовления вина выращивается на высоте 350 метров над уровнем моря, на почвах, состоящих из желтой глины, туфа, гравия и щебня. Средний возраст лоз — 27 лет. Урожай собирается вручную в сентябре-октябре. После ферментации при температуре 29-31 °C и мацерации в течение 20 дней вино выдерживается 24 месяца в дубовых барриках и 12 месяцев в бутылках после розлива.
Цвет: Вино насыщенного, четкого рубинового цвета.
Аромат: Аромат вина поражает приятными, свежими ментоловыми нотами, которые прекрасно сочетаются с более развитыми оттенками хины и тамаринда.
Вкус: Вино обладает мягким, почти кремовым вкусом с мощной, но не агрессивной структурой. Танины хорошо гармонируют с алкоголем. Послевкусие долгое, очень приятное.
Дегустационное сопровождение: Вино великолепно в сочетании с дичью и красным мясом. Подается к овощам, приготовленным на гриле, и зрелым сырам.
Температура подачи: 18-20 °С
Сайт производителя: http://www.castellodibossi.it/
