Siro Pacenti, Brunello di Montalcino «Vecchie Vigne» — мощное, смелое, концентрированное вино, произведшее фурор и вызвавшее бурю восторга у винных критиков. Они отмечают невероятное качество вина, его сложность, прекрасную структуру и захватывающий аромат. Также все отмечают отличный баланс, который, в частности, обусловлен преклонным возрастом виноградных лоз, с которых собирается урожай для изготовления вина. Большинство из них было посажено между 1967 и 1972 годами. Лозы выращиваются с абсолютным уважением к земле, а все работы на винограднике производятся вручную. Винификация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Перед бутилированием вино не фильтруется. Естественный осадок, который иногда может образовываться в бутылках, является доказательством философии виноделия Сиро Паченти. Перед подачей на стол производитель рекомендует произвести декантацию. Пик зрелости винтажа 2013 года ориентировочно придется на 2023-2033 годы.
Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета.
Аромат: Восхитительный аромат вина наполнен тонами сливового ликера, рождественской выпечки, кедра, экзотических специй, эвкалипта, солодки, подлеска, дуба, кожи, табака, черного чая, дегтя и горячих камней.
Вкус: Вкус вина полный, концентрированный, сложный, очень плотный и обволакивающий, с сочными тонами свежих фруктов, сушеной вишни, экзотических специй, розы, выжженной земли, нюансами звездчатого аниса, кофейных зерен, шалфей, свежей кислотностью, обильными мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино идеально сочетается с плотными блюдами из красного мяса и дичи, выдержанными сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.siropacenti.it/
