Chateau Cheval Blanc входит в число самых лучших вин Бордо и имеет свой неповторимый стиль. Это одно из двух вин, наряду с Шато Озон, удостоенное звания Премьер Крю Класса А в Классификации вин Сент-Эмилиона 1855 года. Среди великих вин, оно — одно из немногих, где наблюдается такое высокое содержание сорта Каберне Фран. Этот сорт достигает своего зенита на гравийно-песчано-глинистой почве Шеваль Блан, которую подпирает пласт богатой железом породы, благодаря которой получается чрезвычайно зрелое, интенсивное и вязкое вино. Виноград для создания Шато Шеваль Блан собирают вручную, подвергая его двойной селекции. После этого следует алкогольная ферментация, которая проводится в чанах из нержавеющей стали и бетона, при этом виноград с разных участков ферментируют раздельно. Далее происходит прессование при помощи гидравлического пресса. Осветляют вино в бочках при помощи яичного белка.
Цвет: Блестящий рубиново-красный цвет.
Аромат: Мощные ароматы черных ягод, фиалки, горького шоколада, кедра, ментола и лакрицы.
Вкус: Полнотелое, комплексное и плотное во вкусе, с энергичной текстурой, бархатистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.
Дегустационное сопровождение: Подавать к дичи, говядине под соусом, твердым сырам.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.chateau-cheval-blanc.com//
