«Шато Кантмерль» — первое вино одноименного Шато. Вино производится из купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Средний возраст лоз составляет порядка 30 лет. Виноград для вина собирается вручную. После этого ягоды подвергают прессованию, а получившийся сок — ферментации на протяжении 6-8 дней при температуре 26-28 °С. Далее в течение 28-30 дней проводится мацерация. Фильтрация перед розливом в бутылки не проводится. Пик зрелости винтажа 2014 года придется на 2018-2024 годы.
Цвет: Вино глубокого темно-вишневого цвета.
Аромат: В аромате вина доминируют ноты цветов, черной смородины и других спелых ягод.
Вкус: Вино обладает насыщенным, крепким, плотным, красиво сбалансированным вкусом с шелковистыми танинами, сливочной текстурой, отличной свежей кислотностью, тонами красной и черной смородины и сливы, а также живыми нюансами железа, которые пробиваются длительное послевкусие.
Дегустационное сопровождение: Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с мясными блюдами, тушеной ветчиной и колбасными изделиями.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.cantemerle.com//
