Barbaresco является флагманом винодельни Гайя и единственным вином, классифицированным как DOCG. Сложное, полное, элегантное, с изысканными танинами, это вино имеет очень долгий потенциал хранения — не менее 20 лет. Сбор урожая для производства Гайя, Барбареско происходит с 14 различных виноградников в провинциях Барбареско и Треизо. Ягоды подвергают ферментации и мацерации в чанах из нержавеющей стали при постоянном контроле температуры на уровне 25–29 °C на протяжении 3-х недель. Выдержка проходит 12 месяцев в барриках и 12 месяцев в больших деревянных бочках. Интересно, что для данного вина семья Гайя переработала традиционную бутылку бургундской формы, которая использовалась в Пьемонте, и создала гибридную бутылку, сочетающую бургундскую форму с длинной «шеей», типичной для бутылок из Бордо.
Цвет: Вино типичного гранатового цвета с оранжевыми отражениями.
Аромат: Вино обладает классическим, интенсивным, эфирным ароматом с тонами диких ягод, вишни, сливы, солодки и смолы, нюансами фиалки и горького миндаля.
Вкус: Вкус вина полный, сложный, но изящный и элегантный, с шелковистыми танинами, свежей кислотностью, оттенками вишни Мараскино, темных кулинарных специй, измельченной травы, ментола и длительными, интенсивным послевкусием с пряными нотками.
Дегустационное сопровождение: Вино изумительно сочетается с различными блюдами итальянской и французской кухни, не доминируя над ними, а только подчеркивая их вкус. Особенно хорошо оно раскрывается в паре с дичью, сытными мясными блюдами, говядиной, трюфелями, пастой с мясным соусом и традиционными твердыми сырами из Пьемонта. Перед подачей рекомендуется декантация.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.gajawines.com//
