«Septimania» Merlot, Pays d’Oc IGP — красное сухое вино с побережья Средиземного моря провинции Септимания. Виноградники располагаются на известняковых склонах, в окрестностях коммуны Каркассон недалеко от границы с Испанией. Средний возраст лоз составляет 20 лет. После ручного сбора винограда ягоды проходят холодную ферментацию и мацерацию при контролируемой температуре в нейтральных емкостях. Виноделие Септимании уходит своими корнями во времена Римской Империи, ветераны которой (septimani) награждались участками земли в этой местности. Винные традиции существуют здесь несколько столетий, секреты передаются от поколения к поколению с учетом меняющихся технологий. Когда-то местное вино присутствовало на Римских пиршествах, оно было в числе любимых напитков правителей Аквитании. Изначально вино предназначалось для церкви, но затем оно стало основным товаром Тулузского графства, вошедшего позднее в Лангедок-Руссийон.
Цвет: Вино гранатового цвета с красными бликами.
Аромат: Вино привлекает сложным ароматом с нотками лакрицы, малинового сока и черносмородинового джема.
Вкус: Вино чарует насыщенным вкусом с преобладающими тонами черных ягод, мягкими танинами и длительным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино идеально сочетается с мясом–гриль, пиццей, пастой болоньезе и сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: https://famillesadel.fr//
