«Sabado Grand» Saperavi Qvevri — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращенного на виноградниках компании «Bolero & Co» в солнечной Кахетии, в долинах рек Алазани и Иорина на высоте 400-700 метров над уровнем моря. В переводе с грузинского «саперави» переводится как «красящий», и это — самое подходящее название для этого сорта. Виноград славится своим интенсивным цветом из-за высокого содержания антоцианов. В регионе Кахетия виноград Саперави имеет самое лучшее сортовое выражение, поэтому широко культивируется местными виноделами. Сбор урожая осуществляется вручную и проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Винификация обязательно цельного винограда проходит традиционным способом в квеври — огромных глиняных кувшинах, закопанных в землю. В 2013 году этот уникальный способ производства вина получил статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Цвет: Вино демонстрирует темно-рубиновый цвет.
Аромат: У вина интенсивный и многогранный ягодный аромат. Тонкие нюансы специй придают букету дополнительную сложность и элегантность.
Вкус: Вино отличается насыщенным, сбалансированным, бархатистым, приятно терпким вкусом с ягодно-пряными акцентами, отличной структурой, умеренной кислотностью, хорошо интегрированными танинами и долгим, сухим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичью и твердыми сырами.
Температура подачи: 16 °С
Сайт производителя: http://bolero.ge//
