Рельефные террасы с каменистыми почвами привлекли Мишеля Шапутье. Здесь он основал хозяйство Bila-Haut, вина которого уже вызывают восторженные отзывы критиков. Красное вино Domaine de Bila-Haut «L’Esquerda», Cotes du Roussillon Villages AOC демонстрирует свежесть и чистоту фруктово-ягодных оттенков, концентрацию и четкую структуру во вкусе, являясь прекрасным выражением характера Руссильон. В его составе сорта Сира, Гренаш и Кариньяно, выращенные на винограднике «L’Esquerda» на высоте 350 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную с 15 сентября по 15 октября, измельчается, прессуется и проходит мацерацию на кожиице в течение 4 недель. Ферментация проходит со строгим температурным контролем не выше 32 °С.
Цвет: Вино интенсивного гранатово-рубинового цвета.
Аромат: Вино обладает щедрым ароматом, сотканным из нот спелых черных фруктов, цветов фиалки, дыма и пряных специй.
Вкус: Вино демонстрирует полный, шелковистый вкус с гибкой текстурой, мощными танинами и долгим послевкусием с нюансами черешни, щебня и какао.
Дегустационное сопровождение: Вино подается с говядиной и разнообразными блюдами средиземноморской кухни.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.chapoutier.com//
