«Gatto Matto» Primitivo — бархатистое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Примитиво, который произрастает на виноградниках в Саленто. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня спелости, после чего виноград бережно доставляется на винодельню, где подвергается тщательной сортировке и мягкому прессованию. Ферментация протекает в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20 °С в течение 14 дней. Затем следует спонтанная малолактическая ферментация. В завершении проводится осветление бентонитом и однократная фильтрация.
Цвет: Вино глубокого пурпурного цвета с фиолетовыми бликами.
Аромат: Интенсивный аромат вина раскрывается тонами черной смородины, вишни и ежевики, окутанными оттенками пряных специй и листвы папоротника.
Вкус: Вкус вина сбалансированный, округлый, с бархатистой текстурой, мягкими танинами и слегка терпким, обволакивающим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино рекомендуется подавать к холодным мясным закускам, теплым салатам, горячим блюдам из красного мяса, колбаскам гриль, пасте с густым соусом, твердым и мягким сырам.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.villadegliolmi.it/
