Вино «Domaine La Suffrene» Rouge, созданное молодым виноделом Седриком Гравиером, является прекрасным примером выражения терруара Бандоля. Виноград собирается с различных участков, расположенных в коммунах Ла Кадьер и Ле Кастелле. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай для создания красного вина «Домен Ля Сюффрен» собирается в момент оптимальной зрелости и отбирается по сортировочной таблице. После гребнеотделения и дробления проводится легкая мацерация при температуре 12-14 °C, затем сусло ферментируется в бетонных резервуарах при 28-32 °С в течение 3-4 недель. Дважды в день осуществляется насосная перекачка сусла. Затем вино переливается в 50-гектолитровые дубовые бочки для проведения яблочно-молочного брожения. Вино рекомендуется употреблять после 4-х лет дополнительной выдержки в течение последующих 10-15 лет.
Цвет: У вина глубокий пурпурный цвет.
Аромат: В выразительном, соблазнительном аромате вина солируют ноты спелой ежевики и белого шоколада.
Вкус: Вкус вина полный, мощный, богатый и отлично сбалансированный, с нотками зрелых черных фруктов и оливок, элегантными танинами, гармоничной кислотностью и долгим, сухим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино составит великолепную пару богатым мясным блюдам, особенно тушеному красному мясу Авиньонез (с перцем Пименто и анчоусами). Хорошо сочетается с тушеным гусем с яблоками, сезонными овощами или колбасой Арля.
Температура подачи: 18 °С
Сайт производителя: http://www.domaine-la-suffrene.com/
