Красное сухое вино «Homestead Series» Pinotage создано из винограда сорта Пинотаж, выращенного на участках в Стелленбош. Высота над уровнем моря составляет 200 метров. Виноградники открыты для юго-восточного летнего бриза, дующего c залива False. Урожай собрали вручную в конце февраля. Винификация напитка происходила следующим образом: медленная алкогольная ферментация на кожице; периодическое пробивание «шапки» для лучшей экстракции ароматических и пигментных веществ. По окончании алкогольного брожения вино было подвергнуто малолактической ферментации в дубовых бочках. Стабилизация и созревание вина на протяжении 11 месяцев происходило во французских бочках. Винтаж 2017 года, по мнению производителя, является одним из лучших, которые когда-либо выпускались поместьем Беллингем. «В этот год все сработало в нашу пользу», — говорят они.
Цвет: Вино темно-красного цвета с более светлой рубиново-красной оправой.
Аромат: В аромате вина сочетаются ноты сладких специй (особенно ванили), сливы и шелковицы.
Вкус: Вкус вина наполнен тонами спелыми, сочными фруктово-ягодными тонами (малины, клубники, черной вишни), которые поддерживаются хорошо интегрированными оттенками дуба, специй и захватывающей танинной структурой.
Дегустационное сопровождение: Вино рекомендуется сочетать с бараниной, ягнятиной, ребрышками барбекю, Оссо Букко.
Температура подачи: 15-18 °С
Сайт производителя: http://www.bellinghamwines.com//
