«Аурелиана» — большое, укрепленное каменными стенами поместье, построенное в XVI веке. Его владельцем был граф Этторе Спинола из Генуи, который и приказал разбить вокруг поместья виноградники. С тех пор здесь производятся вина, обладающие большим изяществом, богатством и неизменно высоким качеством.
Выращиваемый здесь виноград сорта Кортезе дает очень хорошие результаты на известково-мергелевых почвах в не слишком жарком климате. Эти особенности терруара позволяют винограду достичь характерного для сорта высокого уровня кислотности, а виноделы делают все, чтобы сохранить его при винификации. После аккуратного прессования сусло ферментируют при 15-16 °C в течение десяти дней, охлаждают и разливают в бутылки, оставляя вино созревать до следующей весны. Таким образом сохраняется свежесть и богатый аромат Кортезе.
Цвет: Вино бледно-золотистого цвета с зеленоватыми бликами.
Аромат: Свежий букет ароматов вина сотан из нот груши, зеленого яблока, лимона и лайма, обрамленных оттенками белых цветов.
Вкус: Тонкий, легкий, гладкий, освежащий вкус вина раскрывается сочными цитрусовыми оттенками, сопровождаемыми сбалансированной кислотностью и сухим послевкусием с яркими цветчными оттенками и изысканной миндальной ноткой.
Дегустационное сопровождение: Вино является отличным аперитивом, хорошо сочетается с рыбными блюдами, например — с запеченным морским окунем с картофелем, а также с закусками и овощами.
Температура подачи: 8-10 °С
Сайт производителя: http://www.terredavino.it/, https://www.vitecolte.it//
