Simonsig, Chenin Blanc — белое сухое вино, хорошо подходящее для любого случая благодаря «питкому» характеру, прекрасной сбалансированности, сочетанию утонченности и насыщенности во вкусе, а также красивому ароматическому букету. Собранный вручную виноград измельчают, часть полученного сусла подвергают мацерации на кожице в течение ночи. Сок подвергается холодному отстаиванию до блестящей прозрачности и инокулируется выбранными штаммами дрожжей, предназначенными для создания вин с подчеркнутой фруктовостью. Ферментация протекает при контролируемой температуре 12-14 °C, чтобы обеспечить приятное медленное брожение и оптимальный фруктовый вкус будущего вина. Шенен Блан рекомендуется употреблять молодым, в течение двух лет. Симонсиг, Шенен Блан — обладатель многочисленных высоких наград международных винных конкурсов. Винтаж 2021 года завоевал Двойную золотую медаль на конкурсе «Veritas».
Цвет: Вино блестящего, чистого золотистого цвета с зеленым оттенком.
Аромат: Выразительный аромат вина взрывается нотами тропических фруктов (маракуйи), оттенками дыни, груши и свежего лайма.
Вкус: Вкус вина хорошо структурированный, со слоями из нот цитрусовых и тропических фруктов, освежающей кислотностью и послевкусием хорошей длины.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно сочетается с салатом из свеклы и цитрусовых фруктов с козьим сыром, мидиями на пару с чесноком и сливочным соусом, приготовленной на огне целой курицей с корнеплодами или просто употребляется в чистом виде.
Температура подачи: 10-12 °C
Сайт производителя: http://www.simonsig.co.za//