Технология производства вина «Ассу» такова: ягоды складываются в огромные чаны, где в течение недели под собственной тяжестью винограда из него вытекает часть сока. Эту эссенцию сливают, а оставшийся виноград прессуют и добавляют к уже готовому сухому вину-основе. В бочку объемом около 140 литров добавляют сок из нескольких «Путтонов», количество которых отражается в названии вина. Чем больше «путтонов», тем длительнее процесс брожения и выше содержание остаточного сахара в готовом продукте. Ферментация «Tokaji Aszu 6 Puttonyos» длится 2-3 месяца.
Цвет: Вино глубокого янтарно-желтого цвета.
Аромат: Выразительный, щедрый аромат вина изобилует оттенками засахаренных цитрусовых, марципана, белых цветов, трюфелей и меда.
Вкус: Вкус вина яркий, полный, сладкий, с обволакивающей текстурой, фруктово-медовыми акцентами и стойким послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино великолепно сочетается с фуа-гра, фруктовыми десертами, сладкими блинчиками, мягкими сливочными сырами, голубыми сырами.
Температура подачи: 6-8 °C
Сайт производителя: http://www.dereszla.com//
