Вино Villa Rizzardi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015 0,75

“Villa Rizzardi” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG — символ винодельни Риццарди, вино, которое по официальным данным производится здесь с начала XIX века. Технология производства вина очень похожа на технологию Recioto. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и дозревает на специальных складах, где виноград засушивается на хорошо вентилируемых плоскостях, таким образом повышается сахар и концентрация сока. Продолжительность сушки может меняться в зависимости от года. После сушки виноград подвергается мягкому прессованию. Подвяленный виноград проходит период длительного брожения в стальных чанах при температуре 18-28 °С в течение одного месяца. Яблочно-молочное брожение протекает в барриках. Вина Амароне содержат больше алкоголя именно из-за ферментации сушеного винограда, а не из-за добавления спирта.
Цвет: Вино глубокого вишнево-рубинового цвета.
Аромат: Вино покоряет гармоничным, богатым ароматом, сотканным из нот спелых темных фруктов, шоколада, специй и дуба,
Вкус: Вкус вина роскошный, полный, с бархатистой текстурой, концентрированным фруктовым ядром и невероятно долгим послевкусием с бальзамическими нюансами.
Дегустационное сопровождение: Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, блюдами с карри и пряностями, превосходно гармонирует с разнообразными сырами.
Температура подачи: 16-18 °С