Вино Montes Alpha Syrah Colchagua Valley 2019 0,75

Красное сухое вино “Montes Alpha” Syrah было впервые произведено в 1999 году. Купаж вина составляют три сорта винограда — Сира, Каберне Совиньон и Вионье. Виноград для производства вина растет на виноградниках Apalta и Marchigue в долине Кольчагуа. На этих участках преобладают гранитные почвы с примесью глины. Виноград собирают вручную и транспортируют в 300-килограммовых контейнерах. Перед удалением стеблей проводится ручной отбор гроздей. Лучшие ягоды подвергаются мацерации в течение 5 дней, после чего добавляются отборные дрожжи и начинается контролируемое брожение. Ферментация занимает 7-10 дней, за это время сахар полностью превращается в спирт. Затем сусло переливают в емкости из нержавеющей стали и бетона для яблочно-молочного брожения, которое может проходить быстро или занимать до 20 дней. Потенциал вина превышает 10 лет. За 30 минут до подачи рекомендуется декантация.
Цвет: У вина глубокий фиолетово-красный цвет.
Аромат: Выразительный аромат вина раскрывается оттенками хризантемы, дыма и дичи, за которыми следуют тона сочной черной вишни, ежевики и ягод асаи, приправленными щедрыми нюансами пряностей.
Вкус: Во вкусовом аккорде выделяются ноты клубники и черных оливок, дополненные тонами дуба и сушеных трав. Вкус обладает средней кислотностью и округлыми танинами. Послевкусие продолжительное, с оттенками молотого имбиря и шоколада.
Дегустационное сопровождение: Вино настоятельно рекомендуется употреблять с красным мясом, говядиной по-монгольски, свиными отбивными, спагетти с соусом Болоньезе, отбивными из баранины.
Температура подачи: 16-18 °С