Захватывающее, сладострастное вино Barolo «Rocche di Castiglione» DOCG покоряет своей красотой, плавностью и сложностью. Вино изготавливается из отборного винограда сорта Неббиоло, который выращивается на одном из лучших виноградников области Бароло — «Рокке», в коммуне Кастильоне Фаллетто, занимающем всего 1,3 га юго-восточной экспозиции. Возраст лоз — 46 лет. Урожай собирается в октябре. Винификация в резервуарах из нержавеющей стали в контакте с кожицей занимает 28 дней, из которых 4 дня — холодная мацерация, 24 дня — ферментация при температуре 30-32 °C с ежедневным погружением шапки. После яблочно-молочного брожения в барриках в течение 4 недель, вино перемещается в большие бочки из славонского дуба, где выдерживается 30 месяцев.
Цвет: Вино демонстрирует глубокий рубиновый цвет с гранатовыми бликами.
Аромат: Выразительный, богатый аромат вина изобилует оттенками диких ягод, апельсиновой корки, фундука и земляного трюфеля.
Вкус: Вино обладает полным, бархатистым вкусом с нотами граната, ягод и трюфелей, с превосходно сбалансированной кислотностью и невероятно долгим, обволакивающим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино отлично сочетается с тушеной говядиной, дичью, красным мясом и сильными сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.vietti.com//
