Вино «Пелаго», впервые произведенное в 1994 году, стало одним из самых знаменитых и ценимых вин Италии. Слава пришла к нему после победы в 1997 году на международном конкурсе «International Wine Challenge» в Лондоне. Вино имеет морской характер и специфические качества вкуса и аромата, которые типичны для вин, произведенных около побережья. Вино рекомендуется пить из большого широкого бокала, который позволяет вину насытиться кислородом и сделает танины менее концентрированными. «Pelago» производится только в годы лучшего урожая. Виноградник расположен в коммуне Осимо на высоте 150 метров над уровнем моря и имеет юго-восточную экспозицию. Почва сформирована из морских отложений, она очень глубокая, глинистая, с обилием известняка. Урожайность лоз ограничена 50-60 гл/га. Виноград дестеблируется, слегка дробится и ферментируется 14-15 дней при температуре 27-29 °С в стальных резервуарах при регулярном погружении шапки. Винтаж 2015 года можно пить уже сейчас или хранить до 2030 года.
Цвет: У вина красно-рубиновый цвет.
Аромат: Насыщенный, роскошный аромат вина раскрывается оттенками красной и черной смородины, суглинка, железа, инжира и сушеного фенхеля.
Вкус: Вино покоряет полным, округлым вкусом с нотами ежевики, вишни, смородины, аниса и перца, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино великолепно подчеркнет вкус пернатой дичи, мяса диких животных, особенно оленины, блюд из красного мяса (говядины или баранины). Оно также составит отличную пару с выдержанными зрелыми сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.umanironchi.it//
